農園の野菜

新潟のブランド米のひとつ「コシヒカリ」。適度な粘りを持ち、柔らかく旨みが味わえるお米です。甘みもあるので、ご飯そのもののはもちろん、お茶碗で食べる和食、特に魚料理や刺身などにもおすすめです。

昨今の地球温暖化で新潟県も夏が高温になってきています。新潟県では高温にも強いお米の開発を進め、コシヒカリの遺伝子を受け継いでいますが、コシヒカリとは異なるおいしさや特徴を持つ「新之助」が誕生しました。大粒で芳醇な甘味、コク、しっかりとした粘りが特徴で噛めば噛むほど甘みがでてきます。冷めても硬くなりにくいため、おにぎりやお弁当にもオススメです。

新潟県ではコシヒカリに次ぐ主力品種の「こしいぶき」。コシヒカリよりも早く収穫ができます。コシヒカリやひとめぼれの遺伝子を受け継いでいますが、ややあっさりしていて柔らかいです。どんなおかずにも合わせやすい万能なお米です。